御菓子のお持ち帰り

何かと慌ただしい日々でもお茶を入れて御菓子を味わうと
刻々と移ろいゆく季節の中で「いま・ここ」にひととき心が留まります。

御菓子のモチーフや名前(菓銘)、由来には
「すこやかに しあわせに」という願いが見え隠れします。
汐音屋では折々の御菓子にまつわるおたよりとともに、
ご自身のお楽しみや身近な方へのおみやげにお使いいただける
お持ち帰りの御菓子をご用意しております。

御菓子には丹波産のつくね芋(山芋=薯蕷)を使い、
お芋さんのもつ甘い風味を活かしたやさしい味わいと口溶けの良さが特徴です。
心ほどける時間のおともになりましたら幸いです。

◆二十四節気の上生菓子

春兆す-はるきざす- 立春の頃

【お渡し日:2/7(金)、8(土)、9(日)*、14(金)、15(土)、16(日)】
*2/9(日)はknospeさんでのお渡しのみ(当日現金決済)
(スローエイジング講座ご参加の方の分は汐音屋でお渡しします)

汐音屋のある岡本はかつて桜の吉野と並び称された梅の名所でした。
今は往時の姿は失われているものの、阪急電鉄の北側にある「梅林公園」ではさまざまな梅が次々と咲き、さらに奥にある保久良神社の裏手にある梅林は素朴な姿を残しています。

寒がゆるむと吹く東風にほころぶ紅梅

まだ美声にはほど遠くても恋する季節の到来を告げんと鳴くうぐいす

降り積もる雪のように咲く白梅の香り


余寒は厳しいですが、百花に先駆けて咲く梅を見ながら行きつ戻りつ暖かくなってゆく早春をゆったり味わいたいものです。

(左下から時計回りに)
『東風 -こち-』

 薯蕷練切|小豆こし餡 *山芋

『春告鳥 -はるつげどり-』 (うぐいす餅)

 雪平(卵白入求肥)|丹波大納言小豆粒餡 *卵、大豆

『香雪 -こうせつ-』

 薯蕷きんとん|白小豆粒餡 *山芋
*アレルギー:山芋、卵、大豆

★春告鳥のみのお箱もご用意いたします。

◎お渡し可能時間
 10〜18時
*喫茶サービス中の場合、店内で少しお待ちいただく場合がございます。

ご不便をおかけいたしますが、何卒ご了承くださいませ。

予約フォームの時間帯の表示は無視して個数でお選び下さい。
 見やすさを優先したため個数別に時間帯が分かれる表示になっておりますが、
 いずれの個数でもお渡し時間は上記の通りで共通です。

◎お支払い方法
スムースにお渡しができるよう、次の方法で承ります。
現金(できる限りおつりが無いようご用意いただけると助かります)
タッチ決済
(クレジット・デビット、iD、QUICPay、ICOCA等交通系カード/PiTaPaは不可)
*喫茶ご利用の方は差し込み等でのクレジット決済も承ります。

◎ご予約受付期間
お渡しの2日前まで承ります。
金曜お渡し分 …… 水曜23:59まで
土曜お渡し分 …… 木曜23:59まで
日曜お渡し分 …… 金曜23:59まで
月曜お渡し分 …… 土曜23:59まで

◎ご予約の確定
受付フォームでは仮予約として承り、
当方からの予約完了メールをもって確定とさせていただきます。

◎キャンセル規定
お渡し日前日より製造準備にかかりますので、お客様都合によるご予約のキャンセルは承れません。
万が一キャンセルされる場合は以下のキャンセル料がかかります。
お渡し日前日:50%、当日:100%

春兆す -はるきざす-(2個入)
900円(税込)

◎内容:上生菓子2種×1個ずつ
『東風 -こち-』

 薯蕷練切|小豆こし餡 *山芋

『春告鳥 -はるつげどり-』 (うぐいす餅)

 雪平(卵白入求肥)|丹波大納言小豆粒餡 *卵、大豆

*アレルギー:山芋、卵、大豆

◎お日持ち:お渡し日当日中
◎2個ずつお詰めする4個入も承ります。

春兆す -はるきざす-(3個入)
1,350円(税込)

◎内容:上生菓子3種×1個ずつ
『東風 -こち-』

 薯蕷練切|小豆こし餡 *山芋

『春告鳥 -はるつげどり-』 (うぐいす餅)

 雪平(卵白入求肥)|丹波大納言小豆粒餡 *卵、大豆

『香雪 -こうせつ-』

 薯蕷きんとん|白小豆粒餡 *山芋
*アレルギー:山芋、卵、大豆

◎お日持ち:お渡し日当日中
◎2個ずつお詰めする6個入も承ります。

春告げ鳥 -はるつげどり-(うぐいす餅)

卵白を求肥に練り混ぜた雪平の餅生地に青大豆のきな粉を合わせたうぐいす餅。中は丹波大納言小豆の粒餡です。 お豆さんの甘みを味わう春のお餅をどうぞお楽しみください。
*アレルギー:卵、大豆

2個入 900円(税込)
3個入 1,350円(税込)
4個入 1,800円(税込)
6個入 2,700円(税込)

◎お日持ち:お渡し日当日中

シンプルなお包みに
季節のおたよりを添えて

◆『とりどり 〜 お干菓子の小箱〜』

12月「六花咲く -りっかさく- 」

六角形の結晶をもつ雪を六片の花にたとえた昔の人。

冬空から花がひとつふたつ、やがて無数に咲いては降ってくると思うと、祝福を受けているような気分にもなります。

六花が口づけるのは山茶花でしょうか、椿でしょうか。

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冬のあいだ吹雪く日が続く雪国で育ちましたので、歩いて登下校する友人たちのマフラーから覗く頬がりんごのように染まっていたなと懐かしく思い出します。

りんごを煮出してやさしい風味と淡い色を重ねて琥珀糖に、どこかひんやりとする寒氷は生姜風味に仕上げました。

お煎餅は柚子の皮とわたを使って柚煉風の餡を挟んでいます。さわやかな苦味が冬の香りを引き立てます。

雪輪で抜いた後の琥珀糖を使って「うたかた」と名付けた半生菓子を作りました。
寒天にメレンゲを合わせた淡雪羹をもっと軽く、くしゅっと消えてしまう食感に。
日が経つとカリッとした食感になって、コーヒーにもよく合います。

【お渡し日:12/6(金)、8(日)、9(月)、13(金)、14(土)、15(日)、16(月)】

『とりどり 〜 お干菓子の小箱〜』
 12月「六花咲く -りっかさく- 1,100円(税込)

◎セット内容
 ・雪輪 い(琥珀糖/りんご風味)×1つ
 ・雪輪 ろ(寒氷/生姜風味)×1つ
 ・雪輪 は(お煎餅/柚子餡)×3枚
 ・椿(和三盆)×2つ(紅白)
 ・椿の葉(生砂糖)×1つ
 ・小春日和(うたかた)×4つ *
 *アレルギー:卵、りんご

 ◎お日持ち
  12月末まで
  (椿、椿の葉、小春日和は1月末まで)

 ◎箱のサイズ
   W 11 × D 7.5 × H 2.8(cm)

◎お渡し可能時間
10〜13時、14〜15時、16〜18時
★朝10時〜お渡し可能になりました。
*喫茶のサービスが集中する13時台、15時台は対応できません。
*サービス中の場合、店内で少しお待ちいただく場合がございます。

ご不便をおかけいたしますが、何卒ご了承くださいませ。

予約フォームの時間帯の表示は無視して商品の内容でお選び下さい。
 見やすさを優先したため商品別に時間帯が分かれる表示になっておりますが、
 いずれの商品もお渡し時間は上記の通りで共通です。

◎お支払い方法
スムースにお渡しができるよう、次の方法で承ります。
現金(できる限りおつりが無いようご用意いただけると助かります)
タッチ決済
(クレジット・デビット、iD、QUICPay、ICOCA等交通系カード/PiTaPaは不可)
*喫茶ご利用の方は差し込み等でのクレジット決済も承ります。

◎ご予約受付期間
お干菓子は前日23時まで承ります。
金曜お渡し分 …… 木曜23:00まで
土曜お渡し分 …… 金曜23:00まで
日曜お渡し分 …… 土曜23:00まで
月曜お渡し分 …… 日曜23:00まで

◎ご予約の確定
受付フォームでは仮予約として承り、
当方からの予約完了メールをもって確定とさせていただきます。
夜中のご予約につきましては翌朝の返信になります。あらかじめご了承ください。